أكلات غربية

كيفية عمل البيتزا

بواسطة: ayaallam ، 2018-06-09 04:13:23

كيفية عمل البيتزا

المحتويات

كيفية عمل البيتزا

تُعد البيتزا من الأكلات الإيطالية؛ حيث يعود أصلها إلى إيطاليا خاصة مدينة نابولي، ثم انتقلت بعد ذلك إلى أمريكا مع المهاجرين الإيطاليين، ثم بعد ذلك انتشرت في أنحاء العالم كوجبة سهلة، وخفيفة، وكان قديماً دول شرق البحر المتوسط يقومون بإعداد عجينة، ويضعون فوقها المقبلات كاللحم، والدجاج، ولكن عندما ظهرت في إيطاليا أضافوا لها سر الصنعة؛ وهي الصلصة، والجبن الموتزريلا. إن البيتزا وجبة يحبها الكبار، والصغار، ويفضلون تناولها من الخارج، وهذا الأمر يُزعج الأمهات كثيراً خوفاً على أولادهم من عدم نظافتها، ويفضلون إعدادها بأنفسهم في المنزل، لذلك سوف نقدم لكِ طريقة عمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم.[1]

طريقة عمل البيتزا التقليدية

فيما يلي مكونات وطريقة عمل البيتزا التقليدية:[2]

المكونات

مقادير العجينة

  • كوبان ونصف طحين.

  • ملعقتان صغيرتان خميرة.

  • ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.

  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.

  • ربع ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.

  • ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

  • كوب ماء.

  • ملعقتان كبيرتان دقيق ذرة.

مقادير الحشو

  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

  • ثمرتا طماطم مفرومة فرماً ناعماً.

  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.

  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.

  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

  • نصف ملعقة سكر صغيرة.

  • نصف ملعقة زعتر مجفف صغيرة.

  • ملح حسب الرغبة.

  • ثمرة فليفلة مقطعة.

  • كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.

  • ثمرة طماطم مقطعة.

  • بصلة مقطعة.

  • ربع كوب فطر.

طريقة التحضير

  1. أحضري وعاء، وضعي به الطحين، الخميرة، وزيت الزيتون، والسكر، والملح، والأويغانو، والزعتر، ثم اسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلى على عجينة متماسكة.

  2. وزّعي قليلاً من الطحين على سطح صلب ثم افردي العجينة، وادعكيها حوالى 7 دقائق حتى تُصبح ناعمة، ثم كوّري العجينة، وضعيها في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيه حوالي 15 دقيقة حتى تتخمر العجينة.

  3. ثم قسمي العجينة إلى كرتين حتى ترتاح، ثم أحضري صواني الفرن الخاصة لعمل البيتزا، وافردي كل عجينة في صنية مدهونة بقليل من الزيت، وقليل من طحين الذرة.

  4. ثم أحضري مقلاة، وسخني بها قليل من الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والطماطم، ثم قلبي حتى تَذبُل المكونات، ثم أضيفي معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والسكر، والأوريغانو، واستمرّي في التقليب حتى تحصلي على صلصة متماسكة.

  5. افردي صلصلة البيتزا على العجين، ثم وزعي الفليلفة، والبصل، والطماطم، والفطر على الوجه، ثم أدخلي الصواني إلى الفرن المَحمي مسبقاً على درجه حرارة 180 درجة، ثم اتركيها حتى تنضج.

  6. ثم أخرجي الصواني من الفرن، وانثري عليها الجبن، وأدخليها مرة أخرى حتى تتحمر، ثم أخرجيها من الفرن، وقدميها على سفرتك.

طريقة عمل البيتزا التركية

فيما يلي مكونات وطريقة عمل البيتزا التركية:[3]

المكونات

مقادير العجينة

  • 400 غرام طحين.

  • 140 غرام حليب.

  • 140 غرام ماء فاتر.

  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.

  • ملعقة صغيرة سكر.

  • ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشو

  • 400 غرام لحم ناعم.

  • بصلتان.

  • فليفلة واحدة.

  • أربعة فصوص ثوم.

  • نصف ملعقة كبيرة معجون الفليفلة.

  • باقة بقدونس مفروم.

  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • ملعقة صغيرة ملح.

  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.

  • ملعقة صغيرة كمون.

  • ملعقة صغيرة سماق.

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. أحضري وعاء وانخُلي به الطحين، ثم أضيفي إليه الملح، ثم أحضري وعاء أخر، وضعي به الماء، والسكر، والخميرة، ثم حركي المكونات حتى يذوب السكر، والخميرة، واتركيهم حوالى 15 دقيقة.

  2. أضيفي الحليب إلى الخليط، واخلطيهم جيداً ثم أضيفي الطحين، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.

  3. أحضري وعاء كبير، وقطعي البصل، والفليفلة، والثوم إلي قطع صغيرة، أو اخلطيهم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إلى الخليط اللحم الناعم، واخلطيهم سوياً.

  4. ثم أضيفي زيت الزيتون، والسماق، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الفلفل الأحمر الحلو، والبقدونس، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

  5. قسّمي العجينة إلى ثماني أقسام، وافرديها بشكل بيضوي، ثم ضعي كمية من الحشو، وافرديها جيداً، ثم أحضري صنية الفرن، وادهنيها بقليل من الزيت، ثم صُفي قطع البيتزا، وأدخليها الفرن المُسخن مسبقاً، واتركيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج. ثمّ أخرجيها من الفرن، ووزعيها في الأطباق.

مشاركة المقال

facebook twitter google

1104 مشاهدة

seens

المراجع

[1] : 5 طرق مختلفة لعمل البيتزا في منزلك , اسم الموقع:fatafeat.com , تاريخ الاطلاع:18 5 2018 , بتصرّف:بتصرّف ,

[2] : طريقة عمل بيتزا سهلة , اسم الموقع:atyabtabkha.com , تاريخ الاطلاع:18 5 2018 , بتصرّف:بتصرّف ,

[3] : طريقة عمل البيتزا التركية , اسم الموقع:.tareekaa.com , تاريخ الاطلاع:18 5 2018 , بتصرّف:بتصرّف ,

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل الهمبرجر

طريقة عمل الهمبرجر، الطريقة لتقليدية للهمبرجر، طريقة عمل الهمبرجر بفول الصويا.

طريقة عمل الهمبرجرإقرأ المزيد

طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا، طريقة عمل البيتزا بعجينة الفلافل، طريقة عمل البيتزا بالدجاج.

طريقة عمل البيتزاإقرأ المزيد

طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق تقليدي، طريقة عمل شيش طاووق، شيش طاووق مقلي، شيش طاووق بالبطاطس والكزبرة

طريقة عمل شيش طاووقإقرأ المزيد